10 августа 2025
Юлия Александрова
Узнали об истории и производстве башкирского меда от пчеловода Александра Яковлева
Традиции и уникальность
Башкирский мед, или «башкорт балы», имеет глубокие корни в культуре региона. Предки современных башкир с древности занимались бортничеством — сбором меда лесных пчел. Этот промысел стал важной частью национальной традиции. Семьи передавали бортевые деревья из поколения в поколение, ставили на них родовые знаки.
Уникальность башкирского меда обусловлена несколькими факторами. Во-первых, его производят местные бурзянские пчелы, отличающиеся зимостойкостью и устойчивостью к болезням. Во-вторых, диастазное число башкирского меда (количество ферментов на единицу объема) значительно превышает показатели меда из других регионов.
Республика является лидером России по производству меда, продукт является важной частью рациона космонавтов на Международной космической станции.
Каждый год в Башкирии отмечается День пчеловода, что дает возможность узнать больше о тех, кто посвятил свою жизнь этому удивительному делу. Мы пообщались с местным молодым пчеловодом, который поделился опытом и рассказал о тонкостях работы.
О пчеловодстве из первых уст
Александр Яковлев, потомственный пчеловод из Стерлитамака, Республика Башкортостан. «В моей семье это занятие передавалось от бабушек и дедушек. С детства меня привлекала эта сфера, но всерьез я занялся ею, познакомившись с шурином, который стал моим наставником. Вместе с отцом уже много лет он также развивает пчеловодство в нашем регионе», — поделился он.
Для достижения хороших результатов требуется терпение, глубокое понимание дела. «Пасека начинается с покупки улья и пчелосемьи. Я постепенно увеличивал количество семей, выводя маток и разделяя сильные семьи. Процесс производства меда начинается с того, что пчелы собирают нектар, перерабатывают его и запечатывают в сотах. Моя задача — создать комфортные условия для их работы и следить за здоровьем», — делится опытом Александр.
Пчелиное хозяйство требует знаний и значительных затрат времени и средств. «Сначала нужно разобраться во всех процессах. Пчелиная семья представляет собой сложную социальную структуру, состоящую из матки, рабочих пчел и трутней. Как говорит мой отец, это настоящая нейросеть: матка отвечает за размножение, рабочие пчелы занимаются сбором корма и уходом за потомством, а трутни необходимы для оплодотворения матки», — объясняет пчеловод.
Главные враги пасеки — не медведи, а коварные клещи варроа, нозема и моль, которые могут вызывать болезни. Шершни и осы также представляют опасность, особенно для молодых семей. К сожалению, и человек может стать угрозой, используя химикаты на полях.
Интересный факт: пчелы способны запоминать определенные действия и запахи. Однако резкие движения или новые запахи могут вызывать у них тревогу. Но если соблюдать определенный набор действий, можно обеспечить себе безопасность при работе.
В профессии Александра вдохновляет наблюдение за жизнью пчел и их взаимодействием с окружающей средой. «Когда из открытого улья под недовольное гудение осторожно извлекаешь тяжелые, полные меда рамки с сотами, сердце радуется», — делится он чувствами.
Александр мечтает передать своим детям секреты создания башкирского меда. Он уверен, что эти знания помогут им сохранить традиции и уважение к природе, любовь к малой родине. А вот продолжить дело отца или выбрать свой путь — это решение, которое останется за ними.
