Все на Сабантуй!

В июне татары, башкиры, чуваши и многие другие народы России отмечают «древнейший праздник плуга» — Сабантуй. Этот день олицетворяет связь человека с землей, труд и богатство урожая. Но как появился праздник? Какие традиции дошли до наших дней, и чем угощают гостей на этом торжестве? Рассказываем в статье.

Почему Сабантуй?

Слово «сабан» в переводе с татарского имеет несколько значений: плуг, яровые культуры, весенне-полевые работы, а «туй» — праздник. Поэтому «сабантуй» можно перевести как успешное завершение весенне-полевых работ, праздник плодородия и благополучия.

От древнего обряда до веселого гулянья

Считается, что праздник тюркские народы начали отмечать более тысячи лет назад. Его проводили в конце апреля — перед началом посевной. Обрядами задабривали духов плодородия, а процесс контролировали старейшины. Но после принятия татарами ислама языческая составляющая исчезла. Сегодня Сабантуй стал веселым народным гуляньем в конце посевной.

Где празднуют? 

В России праздник отмечают в Татарстане, Башкирии, Чувашии и некоторые народы Поволжья (марийцы, мордвины, удмурты) и другие. Для Сабантуя стараются выбирать просторную площадку — поле, луг. Такое пространство необходимо для традиционных состязаний: скачки, битвы мешками, забега с ведрами воды и так далее.

Интересные традиции и приметы

• В старину дату праздника назначали аксакалы — старейшины.
• Незадолго до торжеств по домам отправлялись дети и собирали крупу, масло и яйца, из которых потом варилась каша в большом котле.
• Ребята постарше собирали яйца, заранее окрашенные в отваре луковой кожуры. Их продавали, а на вырученные деньги устраивали угощение.
• На Сабантуй устраивают национальную борьбу — куреш. Двое участников пытаются повалить друг друга на землю с помощью полотенца или широкого кушака.
• Женитьба в Сабантуй — к долгой и счастливой семейной жизни.

Угощения на праздник 

• Чак-чак — десерт в форме соломки или шариков из теста, которые обжаривают в масле и смешивают с медом.
• Баурсаки — квадратные или круглые пончики, обжаренные в масле.
• Эчпочмаки — треугольные пирожки из дрожжевого или пресного теста. В начинку кладут мясо, лук и картофель.
• Перемячи — жаренные в масле или печеные пирожки круглой формы из пресного или дрожжевого теста.
• Кыстыбыи — обжаренные пресные лепешки, начиненные картофельным пюре.